হ্যালো, আসো দেঙ্কু থেকে বলছি
আপনি কি মচমচে আওয়াজের সাথে ক্ষুধা দূর করতে চান । ঠিক আছে, আজ আমি কাকিমচি সম্পর্কে বলব যা আপনাকে মচমচে আওয়াজের মাধ্যমে আনন্দ দিবে ।
কাকিমচি
জাপানিজরা ইহাকে কাকিমচি বলে । ইহা এক ধরনের বিস্কুট । কিন্তু আমরা বাংলাদেশি লোকেরা ইহাকে টুসট বিস্কুট ।
ছবি বাংলাদেশি টুসট বিস্কুট
কাকিমচি এবং টুসট বিস্কুটের মধ্যে কিছু মৌলিক পার্থক্য রয়েছে । কাকিমচি তৈরি করা হয় মুচি থেকে আর মুচি হয় ভাত থেকে যা আমি আগের ব্লকে বিস্তারিত লিখেছিলাম। মুচি ঠাণ্ডা হওয়ার পর ইহাকে চ্যাপ্টা রুল তৈরি করা হয় । তারপর ইহাকে নির্দিষ্ট আকারে কাঁটা হয় । ইহা সম্পূর্ণ হাতের সাহায্যে তৈরি করা হয় । চূড়ান্ত পণ্য পাইতে ইহাকে শুকনা বা সেঁকা হয় । নক্সার জন্য ইহার সাথে সাগরের আগাছাকে টুকরো টুকরো করে কেটে মুচির সাথে মিশানো হয় । শুকানোর জন্য শীতকালে ইহাকে ৪০ দিন প্রাকৃতিক আবহাওয়ায় ঝুলিয়ে রাখতে হয় । অন্য দিকে, টুসট বিস্কুট স্বয়ংক্রিয় ভাবে মেশিনের মাধ্যমে ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয় । আপনি সকালের নাস্তায় চা/কফি সাথে এই সুস্বাদু কাকিমুচি খেতে পারেন ।
ইহার সত্ত্বাধিকারি একজন মহিলা যে ৫০ বছরের বেশি সময় থেকে আজও তৈরি করছেন । আসোর প্রাকৃতিক আবহাওয়ায়, পানি ও চাল ইহাকে অনেক মজাদার করেছে।
সুতরাং, যখন আসোতে আসবেন দয়া করে মিচি নো একি আসো পরিদর্শন করে যাবেন । আমি নিশ্চিত অনেক আনন্দ পাবেন এবং বিস্মিত হবেন যে ইহাকে কিভাবে চালের সাথে ঝুলিয়ে রাখা হয়েছে।
Hello. everyone,
Speaking from Aso Denku
Are you want to eliminate you hungriness with crispy sound. Ok, Today I will give you some information about Kakimochi which making crispy sound.
Kakimochi
Japanese people called Kakimochi. Its one kind of biscuit. But we Bangladeshi called toast biscuit.
Photo Kakimochi in Michi no Eki Aso
Between Kakimochi and toast biscuit has some basic differences. Kakimochi are make from mochi and mochi from cooked rice (as previously described about mochi in Bangla blog). After the mochi cooled it is making flat roll and then cut it in a certain dimension by hand. For making final product it need fry or bake . In addition, for making design they also use particle size of sea weeds. In case of dry it need to hang for 40 days in winter season. On the other hand, toast biscuit make mechanically from wheat flour whole the year. You can eat breakfast by kakimochi with tea/Coffee.
The founder woman who make this Kakimochi is doing it for more than 50 years to till date. Regarding of Aso's climate, natural water and rice makes it very tasty.
So, when you come to Aso please visit us at Michi No Eki Aso. I am sure you can enjoy to see this artistic hand made sweet and be surprised to see that kakimochi are hanging from the ceiling.